Inoltre aggiungici come fonte preferita su Google
Ritornano finalmente, dopo una lunga attesa, le apprezzatissime ricette di Lucia.
La nostra Lucia riapre la consueta rubrica sotto nuove vesti, poichè da pochi mesi è diventata mamma della piccola Giorgia.
Oggi ci propone un piatto povero, tipico della tradizione contadina lucerina. Ci occorrerà del pane raffermo, lessato in acqua bollente, e condito con le verdure della nostra terra, sugo di pomodoro e del piccante.
INGREDIENTI
500gm di cicoria
300/400 di pane raffermo
500 di pomodoro
1 spicchio di aglio
3/4 cucchiai di olio
1 peperoncino
Sale quanto basta
PROCEDIMENTO
Innanzitutto puliamo, laviamo e tagliamo le bietole, mettendo nel frattempo a bollire l’acqua.
In un pentolino a parte, prepariamo il sugo di pomodoro con olio, uno spicchio d’aglio e passata di pomodoro. Diamo un tocco di sapore con sale e peperoncino e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo dell’acqua all’occorrenza.
Nell’altra pentola, che nel frattempo sarà venuta a bollore, immergiamo le bietole e le lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Qualche minuto prima, immergiamo il pane raffermo, lasciandolo per qualche istante in ammollo nell’acqua bollente.
Scoliamo quindi bietole e pane e insaporiamo con il sugo di pomodoro, precedentemente preparato.
Buon appetito da Lucia.
