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Nuova ricetta che vi presentiamo e che piace moltissimo anche ai bambini: le polpettine d’uovo condite con sugo di pomodoro. Sono morbidissime, genuine e hanno il vantaggio di poter essere preparate anche con largo anticipo.
La nostra Lucia ce le presenta così:
INGREDIENTI
3 uova
uno o due spicchi d’aglio
Olio per.frigere qb
Olio di oliva 3 cucchiai
500 g. pomodori
Sale qb
80 g prezzemolo
100 g di formaggio
150g di mollica di pane bagnata con acqua
PROCEDIMENTO
Lasciamo imbiondire l’aglio in un pentolino con l’olio e vi aggiungiamo i pomodori, un pizzico di sale, lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
A parte prepariamo le nostre frittatine. In un recipiente mettiamo le nostre uova, il formaggio, la mollica del pane, il sale e il prezzemolo. Lavoriamo il tutto con una forchetta amalgamando bene il composto.
Versiamo dell’abbondante olio per friggere in un tegame e immergiamo le nostre polpette, lasciando colare l’olio in eccesso su un foglio di carta da cucina.
Successivamente, potremo immergerle nel sugo di pomodoro, precedentemente preparato, insaporirle per qualche minuto e servire…finalmente!
Buon appetito da Lucia.
