In cucina con Lucia: Zeppole di San Giuseppe
Oggi vi presentiamo una delizia da preparare il 19 marzo: le zeppole di San Giuseppe fritte! Ecco la ricetta di Enza La Cava, con procedimento...
Autore : Lucia Ianigro
I “cicce cutte”: storia, tradizioni e ricetta
STORIA E TRADIZIONI di Lino Montanaro Per le feste di Ognissanti e dei Morti a Lucera si prepara un dolce gustoso “I cicce cutte“, termine...
In cucina con Lucia: Spaghetti con carciofi
Oggi vi presentiamo un piatto semplice e gustoso, a base di verdure di stagione, e soprattutto facile da realizzare: la pasta con i carciofi. Lucia...
In cucina con Lucia: Girelle di pasta fresca ripiene
Oggi vi presentiamo una ricetta, che proprio lucerina non è, ma che siamo certi piacerà a moltissimi di voi, dato che è sempre presente sulle...
In cucina con Lucia: Olive nere. Ricetta e conservazione delle olive dolci lucerine
Novembre, mese da sempre dedicato alla raccolta delle olive. Non potevamo non presentarvi la ricetta tipica lucerina, dedicata alle modalità di conservazione e quindi degustazione...
In cucina con Lucia: La pizza di patate.
Vi presentiamo oggi un tipico secondo che non manca mai sulle tavole dei lucerini, a base di patate, salumi e mozzarella. INGREDIENTI 4/ 5 patate...
In cucina con Lucia: la Farrata, tipico dolce pasquale lucerino. Ecco la ricetta
Vi presentiamo un altro dolce tipico lucerino, che viene preparato sempre in occasione delle festività pasquali: la farrata, qualcosa di molto simile a una pastiera,...
In cucina con Lucia: “U pizz palumm”, il dolce tipico di Lucera. Ecco la ricetta completa
La Pasqua è da sempre una festività ricca di significati particolari, che uniscono il sacro alla tradizione e a Lucera un dolce simbolo di questa...
In cucina con Lucia: Zeppole di San Giuseppe
In occasione dell’imminente festività di San Giuseppe non potevamo che proporvi il dolce tipico di questa occasione: le zeppole. Perchè proprio questo dolce a rappresentare...
In cucina con Lucia: “A munacell”, piatto tipico lucerino
Oggi vi presentiamo un piatto tipico lucerino, poverissimo e caratterizzato dagli ingredienti della nostra terra: “a munacell“. INGREDIENTI Una verza...
Salsa di pomodoro fatta in casa: la tradizione lucerina che resiste nel tempo
Quella della salsa fatta in casa è una tradizione che non tramonta ancora nelle famiglie lucerine. Sono tante le famiglie lucerine che nel mese di...
In cucina con Lucia: Zucchine bianche con le uova (kekozzill k’e l’ove)
Nuovo martedì all’insegna del gusto e delle tradizioni della nostra terra. Oggi vi presentiamo un piatto tipico della nostra Lucera, a base di zucchine, ortaggio...
In cucina con Lucia: Polpettine con uova e pomodoro
Nuova ricetta che vi presentiamo e che piace moltissimo anche ai bambini: le polpettine d’uovo condite con sugo di pomodoro. Sono morbidissime, genuine e hanno...
In cucina con Lucia: Pan cotto con bietole, pomodoro e peperoncino
Ritornano finalmente, dopo una lunga attesa, le apprezzatissime ricette di Lucia. La nostra Lucia riapre la consueta rubrica sotto nuove vesti, poichè da pochi mesi...
Zucchine con uova e agnello
Il ferragosto si avvicina, e noi vi presentiamo una ricetta che potrete ripetere proprio in occasione delle prossime festività. Ricetta di quelle tipiche lucerine, preparata...
Pizze fritte
Le pizze fritte rappresentano uno sfiziosissimo antipasto. Con un impasto poverissimo, a base di acqua e farina, viene fuori un piatto davvero gustoso. Possono essere...
Barchette di melanzane ripiene: ricetta classica e rivisitata
Oggi vi proponiamo una ricetta che non può mancare nella nostra rubrica “In cucina con Lucia”, caratterizzata da un ingrediente tipico di questa stagione: la...
Orecchiette al sugo con ricotta dura
Arricchiamo la nostra rubrica di cucina con un piatto che rappresenta appieno la nostra Lucera e in generale la nostra Puglia: orecchiette al sugo con...
Bietole al pomodoro
Nuovo piatto della rubrica “In cucina con Lucia”: le bietole al pomodoro. Le bietole rappresentano delle verdure dal sapore molto delicato. Si prestano molto bene...
Fagiolini e patate al pomodoro
Per la gioia dei nostri palati è di nuovo martedì, il martedì dedicato alla cucina e alle ricette di Lucia. Oggi vi presentiamo un piatto...
Friggitelli con pomodorini freschi
Friggitelli (friarill): peperoni rossi e verdi dalla tipica forma allungata che si prestano benissimo ad essere usati come contorno a secondi piatti o anche per...
Calamari ripieni in padella
Oggi la nostra Lucia ha deciso di cimentarsi in un secondo piatto a base di pesce: calamari ripieni in padella. I calamari si possono cucinare...
Tagliatelle alla bolognese
Oggi vi presentiamo un piatto tipico della cucina emiliana, a base di carne trita, ma che viene utilizzata in ogni parte d’Italia. Lucera, in particolare,...
L’acquasale: ricetta tipica lucerina
Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta tipicamente lucerina, che si inserisce nella categoria degli antipasti ma che un tempo veniva utilizzata come piatto...
Gnocchi di patate al sugo
Come ogni martedì la nostra rubrica “In cucina con Lucia” si arricchisce di una nuova ricetta. Stavolta la nostra Lucia si è cimentata nella preparazione...
Orecchiette con rucola e pomodoro
Oggi vi proponiamo uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lucerina: orecchiette con rucola e pomodoro. Un piatto semplice, povero, ma molto gustoso. Vi basterà...
Parmigiana di melanzane
Oggi vi proponiamo una ricetta davvero gustosa, che accontenta tutti e viene spesso usata come piatto unico: la parmigiana di melanzane. Il nome “parmigiana” potrebbe...
Fagioli in terrina
E’ con piacere che annunciamo il lancio della prima ricetta della rubrica “In cucina con Lucia“. Quello che vi presentiamo oggi è un piatto semplice,...